Os brancos do sul da França escondem algumas das melhores surpresas do vinho francês — e o Les Rabassières é prova disso. Elaborado com 70% de Grenache Blanc de vinhedos com cerca de 70 anos e 30% de Viognier, provenientes de terraços argilosos e calcários na margem direita do Rhône, cada uva é vinificada separadamente em baixa temperatura para preservar ao máximo os aromas primários da fruta. O nome, aliás, vem de "rabasse" — a palavra provençal para trufa — uma homenagem às raízes trufeiras que ainda existem nas bordas das parcelas.
Na taça, é dourado com reflexos levemente esverdeados, com um nariz envolvente de pêssego, damasco, manga e flores brancas como acácia e espinheiro. A boca é viva e fresca na entrada, com um corpo generoso, boa gordura e um equilíbrio muito elegante entre acidez e fruta que se prolonga até um final longo e harmonioso. Um branco de personalidade real, que impressiona pelo que entrega em relação ao preço — e que vale muito mais do que custa.
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